1、五香，不一定是五种香料，而是最少五种香料粉的统称。

(资料图片)

2、适合烧烤的五香油配方：丁香，白芷，甘草，小茴香，草果，砂仁，花椒按照1：3：10：8：3：4的比例混合。

3、每500克混合香料搭配4000克的色拉油。

4、色拉油加热温度4成，将香料放入小火浸炸。

5、慢慢升温倒7成后关火，放入几片姜后密封静置24小时即可。

6、这个方子的五香粉去腥效果强，香味突出，适合烧烤的刷油。

7、五香油其实就是一种简单的香料油，而且配方有好几种。

8、它的用途其实并不太广。

9、用作拌菜，会导致香料味过重，最多是用在一些味厚的菜的明油上，比如田螺煲，麻辣小龙虾等；或者用在一些需要制作酥皮和油酥的面食上。

10、它一般是用在诸如火锅等的香料补充剂。

11、下面说下几种配方。

12、首先声明的是：五香粉不一定是五种香料，而是最少五种香料粉的统称。

13、第一种：适合烧烤的五香油配方。

14、丁香，白芷，甘草，小茴香，草果，砂仁，花椒按照1：3：10：8：3：4的比例混合。

15、每500克混合香料搭配4000克的色拉油。

16、色拉油加热温度4成，将香料放入小火浸炸。

17、慢慢升温倒7成后关火，放入几片姜后密封静置24小时即可。

18、这个方子的五香粉去腥效果强，香味突出，适合烧烤的刷油。

19、第二种：重口味菜肴最后的淋油的五香粉配方。

20、丁香，白芷，八角，草果，砂仁，白蔻，小茴香，花椒按照1：2：10：3：2：4的比例混合。

21、做法和上一种一样，当然如果嫌麻烦可以直接将色拉油升温到7成后倒入香料中搅匀，然后密封静置24小时就可以。

22、这个方子的五香粉香味突出，适合麻辣小龙虾，辣炒鱿鱼等重口味菜的最后淋油使用。

23、第三种：适合制作面食的五香粉配方。

24、八角，桂皮，白蔻，花椒，草果，砂仁按照比例为：10：9：3：5：4：2的比例混合。

25、做法同上。

26、这个方子的香料油香度适中，后味较足，适合制作烤饼，酥油饼等面食使用。

27、丁香，白芷，甘草，小茴香，草果，砂仁，花椒按照1：3：10：8：3：4的比例混合。

28、每500克混合香料搭配4000克的色拉油。

29、色拉油加热温度4成，将香料放入小火浸炸。

30、慢慢升温倒7成后关火，放入几片姜后密封静置24小时即可。

31、其实这个五香油的熬制，根据每个人的方法都不一样，可能说的精准，也不知道是什么程度，也没有绝对的那个比例吧。

32、用料：色拉油500克 葱、姜、洋葱各100克，香菜1-2颗（务必保留根须）香料配比：八角8克花椒7克肉蔻4克 （整颗敲碎）丁香3克甘草3.5克。

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